GLACE VANILLE

Pour 8 personnes:

• 60 gr de sucre
• 20 cl de crème liquide entière
• 30 cl de lait entier
• 4 jaunes d'œufs
• 1 gousse de vanille
• 1 CàC de vanille liquide

Technique:

1. Mettez le lait, la crème, la gousse de vanille et la vanille liquide à chauffer.
2. Blanchissez les jaunes et le sucre.
3. Ajoutez le mélange lait/crème/vanille aux jaunes d'œufs en versant tout doucement et en remuant sans arrêt pour ne pas faire cailler les jaunes.
4. Remettez le tout dans la casserole et cuisez à feu doux jusqu'à ce que la crème recouvre la cuillère en bois. Laissez refroidir et placez au frais.
5. Turbinez 30 à 40 minutes. Placez quelques minutes au congel avant de servir.

Bonne dégustation.

A déguster sans modération !!