• Magrets de canard miel/balsamique

    MAGRETS DE CANARD AU MIEL

    ET VINAIGRE BALSAMIQUE

    Pour 4 personnes

    • 2 magrets de canard
    • 6 échalotes pelées et hachées
    • 10 cl de vinaigre balsamique
    • 1 grosse CàS de miel
    • Sel, poivre

    Technique:

    1. Préparation des magrets: Enlevez l'excédant de graisse sur les côtés des magrets. N'enlevez surtout pas la couche de graisse qui se trouve entre la peau et la chair. Avec un couteau, faire des entailles en forme de croisillons sur le côté graisseux.
    2. Faire cuire les magrets côté peau dans une poêle anti-adhésive pendant 10 min. (Si besoin, videz un peu de graisse en cours de cuisson).
    3. Retirez les magrets et videz entièrement la poêle. Remettez les magrets à cuire 5 min côté chair. Réservez au chaud.
    4. Dans la même poêle et sans la rincée, faites revenir les échalotes émincées. Ajoutez le vinaigre balsamique et grattez bien les sucs de cuisson. Ajoutez le miel et cuire 1 min à feu moyen.
    5. Découpez les magrets et nappez la sauce dessus. Servez immédiatement avec des pâtes fraîches.

    Bon appétit !!

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  • Commentaires

    1
    mme de picpus
    Dimanche 11 Mai 2014 à 09:49
    très contente de découvrir vos recettes que je ne manquerai pas de suivre. Bravo et bon courage !
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    2
    Lundi 12 Mai 2014 à 07:23

    Bonjour mme de picpus, je vous remercie pour vos encouragements. Je n'en suis qu'au début de ce site de partage et j'espère bien continuer à l'alimenter encore longtemps...

    Pouvez-vous me dire comment vous avez connu mon site?

    Pour ne rien manquer, je vous suggère de vous inscrire à la newsletter...

    Cordialement,

    Phil.

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