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Mousse au chocolat
MOUSSE AU CHOCOLAT
Pour 4 personnes
- 4 œufs
- 100 gr de chocolat noir
- 1 CàS rase de sucre en poudre
Technique:
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Faites fondre le chocolat au bain marie.
- Battez les jaunes avec le sucre en poudre pour les blanchir.
- Ajoutez le chocolat fondu tiédi et bien mélanger.
- Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel.
- Incorporez délicatement au mélange œufs/sucre/chocolat.
- Versez dans des ramequins et placez-les au frais minimum 4 heures.
Pour ma part, je prends du chocolat noir 70% de cacao et j'ajoute un peu de sucre. Pour que votre mousse soit encore plus aérienne, blanchissez les jaunes et le sucre au batteur.
Bon appétit !!
Tags : chocolat, sucre, mousse, oeufs, jaunes
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