SAUCE ROQUEFORT

Pour 6/8 personnes

• 30 cl de crème fleurette
• 100 gr de roquefort
• 2 cl de vin sucré (porto blanc, rivesaltes...)          
• Poivre 5 baies

Technique:

1. Versez tous les ingrédients dans une casserole. 

   

2. Faites fondre le fromage a petit feu.
3. Laissez réduire en surveillant de très près pour que ça ne brûle pas au fond. 

   

4. Quand vous avez obtenu la consistance souhaitée, versez la sauce dans un saucier et servir bien chaude. 

Le même principe fonctionne pour d'autres fromages, maroilles, camembert (en retirant la croûte bien sûr)... Selon vos goûts.

Pour accompagner vos viandes rouges et volailles.

Bonne dégustation !!