TARTARE FRAÎCHEUR

Pour 6 personnes

• 1 melon
• 1 concombre
• 200 gr fr fêta
• 5 branches de menthe
• Le jus d'1,5 citron vert
• 2 CàS d'huile d'olive
• 100 gr de noix concassées (facultatif)
• Sel, poivre

Technique:

1. Lavez le concombre et l'éplucher en laissant une bande sur deux avec de la peau.
2. Coupez le melon en 4, retirez les pépins, enlevez la peau.
3. Coupez en petits cubes le concombre épépiné, le melon et la fêta.
4. Hachez les feuilles de menthe, versez l'ensemble dans un saladier.
5. Pressez le jus de citron vert, versez dans le saladier et ajoutez l'huile d'olive.
6. Mélangez délicatement puis ajustez l'assaisonnement. Réservez au frais.

Servir frais, en été c'est un régal et très diététique.

Bon appétit !!